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  民间谚语称:“腊月二十六,杀猪割年肉”,说的是这一天主要筹备过年的肉食。所谓杀猪,当然是杀自己家养的猪;所谓割肉,是指没养猪的贫困人家到集市上去买过年吃的肉。将“割年肉”放入年谣,是因为农耕社会经济不发达,人们只有在一年一度的年节中才能吃到肉,故此称为“年肉”。腊月二十六春节传统民俗“炖大肉”。

  从腊月二十六开始,丰盛的年夜饭就要陆续“出锅”了。人们上街置办着过年的货物,干鲜果品、大鱼大肉,都是人们集中采购的目标。炖锅肉,对于旧时的穷苦人来说绝对是一种奢侈的愿望,在过年的时候愿望终于可以实现了。

  吃“年肉”讲究要吃红烧肉,因为肉本身就代表着富裕的意思,而红烧肉则更能表示来年的日子红红火火、富裕十足。因此,一碗热气腾腾泛着肉香的红烧肉是多少人在腊月二十六这天期盼的。即使是到了今天,家家的日子都越过越红火,但是在腊月二十六置办点大肉也还是家家户户都没有忘记的老传统。

  那么,为什么年前要炖猪肉,而不是其他牛羊肉呢?

  许慎编撰的《说文解字》中说:“宀为屋也”;“豕为猪也”,两字合写为“家”字。说明有家就有猪,无猪不成家,可见我国古代人民养猪非常普遍。古代肉食资源也不足,农耕社会经济不发达,一年到头很少吃肉,过年了,把家里养的猪杀了吃肉,也就算慰劳一年的辛苦。而在古代,农耕社会,牛有重要的社会地位,甚至一头牛命比人命还值钱,所以不会把劳动生产工具宰杀了。而且在道教中,不论是什么派系,都有不吃牛肉的传统,这一宗教信仰形式也和牛的农耕使命有关系。民间有俗语说:“小孩、小孩你别哭,过了腊八就杀猪。”这句话体现的正是最普遍的生活民俗。

  在民俗中,还有“腊月二十六,里外洗一洗”“腊月二十六,洗净禽畜屋”的说法。

  从腊月二十三开始的送灶神、扫尘等活动结束后,到了二十六就要集中洗澡、洗衣,除去一年的晦气,准备迎接来年的新春。

  古代京城有“二十七洗疚疾,二十八洗邋遢”的谚语。腊月二十六洗浴为“洗福禄”。其意思是说,腊月二十六这天人们要进行洗浴,这样来年的“福禄”就会更多。这两天的洗澡,总的来说,是洗去陈旧气,迎来新喜气;洗去倒霉运,天天逢好运;洗去忧愁和烦恼,来年快乐身边绕。洗净迎福禄,福禄更长久。

  沐浴干净,焚香荡秽,春节马上来临,你准备好了吗?

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